《食品安全快速检测技术》以食品快速检验中最新标准和操作实务为驱动，依据食品产业转型升级后的新理念、新技术(胶体金免疫层析技术、酶联免疫技术(ELISA)等食品安全快检技术)，不断调整、优化内容。主要实训内容来源于企业真实实践检验，遵循由易到难的认知规律，按照教学过程与生产过程对接的原则，强化专业对接产业、促进产教融合。将食品行业文化有机融入人才培养环节，以培养学生食品安全快速检验职业技术能力、食品安全责任感使命感、精益求精的工匠精神，养成敬业爱岗、吃苦耐劳的良好职业道德，形成严谨求实的科学态度和客观公正的工作作风。