"本书以材料表界面为主线，系统介绍气液、液液、固气、固液界面相关基本原理和基础知识；并相应介绍与界面密切相关的表面活性剂、单分子不溶膜、吸附剂等知识及应用。
本书以“立德树人、启迪思维、传授知识、培养能力”为宗旨，可作为高等工科院校相关专业高年级本科生、研究生的表界面化学教材或教学参考用书。教材各章节融入化学、材料科学、生物科学、环境科学、药学等学科方面的应用实例和最新学术研究成果，也可供材料、化工、生命科学、医药、选矿、纺织等相关领域的工程技术人员参考。"