《中等职业教育教改创新实验教材:化工单元操作》重点讲述了化工常用单元操作的基本原理，典型设备的结构、操作步骤、事故判断与处理、维护保养。这些操作主要包括流体输送操作、非均相物系的分离操作、传热操作、蒸发操作、蒸馏操作、吸收操作、干燥操作、萃取操作、膜分离操作九个项目。每个项目都精选了与生产实践紧密相联的操作任务，并编写了相关知识、操作训练、项目考评表、思考与练习来强化对各单元操作原理的理解，进而提升操作技能。项目考评表便于学生自评、互评和老师考核，实现以具体项目为载体，在做中学、学中做，有助于教、学、做、评一体化教学模式的开展。