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餐饮服务与管理(第二版) 简介
本教材以“四行实施机制”为导向,即行之有需(岗位能力),行之有效(书证融通),行之有用(多元评价),行之有趣(文化素养)。以任务教学为实施单位,将整本教材分为五大篇幅,分别为基础篇入门引领,技能篇锤炼技艺,服务篇对客服务,礼仪篇修身塑性,管理篇职业晋升,力求做到“岗课赛证”四位融通。在编写理念上,立足“职业全程模拟”,独创教材版面风格,做到语言精练,重点突出;图文并茂,视觉冲击;图表呈现,一目了然;理实一体,有机融合;乐学爱学,悦读引领。
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