本教材按照上海职教委主持的上海市中等职业教育任务引领型课程改革项目中的饭店服务与管理专业教学标准编写，体现了“任务引领，结果驱动，突出能力，内容实用，做学一体”的特色。本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门核心课程，是学生学习饭店规范服务和管理的基础课程。本教材主要内容包括会场布置，茶水服务，音响、投影仪等常用会议设施设备服务，茶歇服务，会议礼仪服务，等等。