21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！”
世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙人“一鱼360吃”……就算集合所有的统计学家和美食家也无法得出答案。
然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏， “好吃”、 “美味”、 “连手指头都舔干净”……
因此，我们讲述食物那些活色生香的故事。
　　跟随味觉去旅行，即使暂时身在原地，思想已经周游列国，穿梭时空：
　　吃奶酪，要咀嚼地中海阳光的浪漫甜美；
　　吃樱桃，要感受古希腊紫色落日、蓝色海水的诱惑；
　　吃烤肉，要聆听阿根廷热辣探戈的节奏；
　　吃香肠，要品尝德国人除了格林童话以外的想像力；
　　世界上一半的美味在于食物，另一半在于对食物的“非分之想”。
　　我吃。故我在。