一、《全国农产品成本收益资料汇编-2021》收录了我国2020年主要农产品生产成本和收益资料及2015年以来六年的成本收益简明数据。其中全国性数据均未包括香港、澳门特别行政区和台湾地区数据。
　　二、本汇编共分七个部分，即：第一部分，综合；第二部分，各地区粮食、油料；第三部分，各地区棉、烟、糖料；第四部分，各地区蚕茧、水果；第五部分，各地区肉、禽、蛋、奶；第六部分，各地区蔬菜；第七部分，各地区畜产品。
　　三、本汇编中，“三种粮食平均”指稻谷、小麦、玉米平均；稻谷指早籼稻、中籼稻、晚籼稻和粳稻平均；“两种油料平均”指花生、油菜籽平均；“规模生猪”“规模肉鸡”“规模蛋鸡”“规模奶牛”均指各品种小规模、中规模和大规模的平均；蔬菜平均指西红柿、黄瓜、茄子、圆白菜、菜椒、大白菜、马铃薯7种蔬菜平均。
　　四、本汇编中各品种家庭用工折价均按全国统一劳动日工价计算，2020年为89.77元／日。
　　五、本汇编辑过程中得到了各级价格主管部门成本调查机构等相关部门的大力支持，在此谨致谢意。
　　六、本汇编由国家发展和改革委员会价格司、价格成本调查中心编制。