硒，是自然界众多元素中的一种，却在生命中承载了更多健康的价值。我国是一个多数地区缺硒的国家，许多人都对于硒元素缺乏了解，常常听到“硒对人有什么作用？”，“硒要怎么补充？”等多种疑问，一些人对于解释也常持怀疑态度。如何科学有效地普及有关知识，也引发我们更多的思考。全书共分八章，前七章分别从硒的概述、硒与健康、硒与土壤、硒与植物、硒与动物、硒与微生物、硒的检测和富硒研究等方面全面介绍硒的知识，同时，为解决读者对一些内容的疑问，又在第八章编著科普问答，方便读者阅读与理解。读者可以透过文字内容，充分了解硒元素的特点与价值，科学合理的利用硒元素实现健康的生活。