在西方铁路发展、旅行史上，形形色色的丰富铁路餐饮乃至“轨上飨宴”绝对堪称惊艳--毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的“唇舌景致”体验。前些年上映电影《东方快车谋杀案》里贵客们对坐饮茶品甜点的闲适惬意大抵便是旧日欧美中产以上阶级乘坐火车的共享乐趣。本书自“前餐车”时代的铁路饮食起笔，带领读者游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味，继而又历史地见证了工业化铁路“配餐”的崛起与之影响，完整且生动地演绎了作者眼中那个“黄金，但也不那么黄金”的铁路餐饮年代。