随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对一日三餐的要求不再只满足于填饱肚子，已逐渐从吃饱向吃好转变。提倡膳食平衡，讲究科学饮食，也愈来愈被社会关注和重视。日常生活中，人们在注重科学膳食的同时，更应注重饮食搭配、食物相克及饮食宜忌。人们在生病或身体不适的时候，更需要了解食物和药物的性质，掌握食物与药物之间的相克机制，避免因饮食或服药不当而延误甚至加重病情。
　　药物或食物相克，是指药物与食物之间、药物与药物之间、食物与食物之间存在着相互拮抗、相互制约的关系。如果药食搭配不当，就会引起中毒或不适反应，这些反应大多呈慢性过程，往往在人体消化吸收和代谢过程中，降低药物或营养物质的利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病或加重病情。
　　为了满足人们日常生活的实际需求，提高人们的科学饮食观，我们组织编写了该书，以期能对读者的生活有所助益。该书在编写的过程中，得到相关专家及专业技术人员的指导和帮助，在此表示感谢。由于编者水平有限，不当之处在所难免，望读者诸君不吝赐教，批评指正。